Scopri qual è il caffè più costoso al mondo - Koffea Palermo
L'avresti mai detto??
Si chiama Kopi Luwak e proviene dall'Indonesia. Il suo costo si aggira tra i 300 e i 600 € al kilo. Sai perchè è così costoso?
Perchè il processo per crearlo è abbastanza complesso e ha dell'incredibile.
Per farla breve, le bacche di caffè vengono prima ingerite, poi parzialmente digerite ed infine escretate dagli Zimbetti delle palme, dei simpatici animaletti simili alle donnole.
Nello specifico non riuscendo a digerire il chicco, lo espelle attraverso i suoi bisogni fisiologici!
La digestione interna aggiunge un sapore unico e del tutto particolare ai chicchi, rimuovendo il tipico amaro del frutto e conferendogli una fragranza del tutto particolare.
Assurdo vero?
Inoltre volendo analizzare il nome, abbiamo una parola formata da "Kopi” che e’ il termine indonesiano per "caffè" e “Luwak” che è appunto il nome locale di questo animale che mangia le drupe del caffè.
